Foire aux questions

Notre méthode de fabrication

Quelles sont les différentes étapes de fabrication ?

La fabrication de la bière passe par deux étapes principales, le brassage et la fermentation.

Quelles sont les différentes étapes de la fermentation ?

Après refroidissement, le liquide obtenu est entonné dans les fermenteurs et on ajoute la levure qui va fermenter c’est-à-dire transformer les sucres en alcool et en CO2 pour arriver au produit fini : la bière.

Quelles sont les différentes étapes du brassage ?

Le brassage commence par l’empâtage où le malt est mélangé avec l’eau. L’eau est ensuite chauffée à différents paliers de température afin de permettre aux enzymes de travailler en libérant les sucres. Après filtration du moût cette étape s’achève avec une phase d’ébullition pendant laquelle le houblon est intégré.

Qu’est-ce-que le dry hopping ?

Pour certains types de bières comme les IPA, le houblonnage est réalisé à froid directement dans les fermenteurs.

Notre brasserie artisanale

Artisanale : cela signifie que tout est fait manuellement ?

Oui et non, nous utilisons des cuves de chauffe et des pompes dont nous contrôlons toutes les étapes. Le malt est porté et versé à la force des bras mais le moulin pour le concassage est électrique. La bière est le fruit du travail des enzymes et des levures et de la rigueur du brasseur pour leur permettre de travailler dans des conditions optimales.

Le maître brasseur est un artisan et ses bières sont des créations uniques imaginées à partir de malts choisis avec soin, de houblons intégrés à différents temps de la fabrication et de levures qui révèlent des arômes différents.

L’eau pure des glaciers un atout pour notre brasserie ?

Oui, douce et riche en minéraux, l’eau de nos montagnes est idéale pour les enzymes de la bière.

Quel est le rôle d’un maître brasseur ?

Notre réseau de distribution

Est-ce que je peux commander sur internet ?

Oui, via une marketplace nos bières sont disponibles en livraison via colissimo dans toute la France ou dans la vallée des Belleville en livraison de type click and collect plusieurs fois/semaine dans les villages et les stations de la vallée. Tu peux également retrouver cette information sur la page Bières ou dans la rubrique où nous trouver.

Peut-on venir découvrir les bières à la brasserie ?

Oui, à partir du printemps, nous sommes encore en travaux pour vous accueillir au mieux dans notre salon de dégustation et vous proposer des ateliers de brassage dès cet été.

Est-ce que je peux avoir des fûts de bière pour mon anniversaire ?

Oui, nous vendons des fûts de bière de 30L pour les particuliers avec location de tireuse pour les événements privés. Nous assurons bien sûr la mise en route et nous fournissons un mode d’emploi clair.

Vous n’avez pas trouvé de réponse à votre question ?

Notre microbrasserie

Éco-responsable et familiale

Des produits authentiques

Déguster nos bières